mardi 30 juillet 2013

سابلي بالكاكاو و القهوة

بسم الله الرحمن الرحيم

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

  3 بيضات
250 غ زبدة مارڭارين
250 غ سكر
150 مل زيت
3 ملاعق كبيرة بودرة كاكاو مر
1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
2 أكياس خميرة كيماوية
دقيق حسب الخليط
شوكولاته سوداء مذابة
شوكولا ڤيرميسيل

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة
نخلط الزبدة والسكر
نضيف البيض و الزيت 
نضيف بودرة الكاكاو و القهوة مذابة في قليل من الماء الدافئ
وأخيرا نضيف الخميرة و الدقيق 
على سطح مرشوش بالدقيق نمدد العجينة بواسطة مدلك (شوبك) ثم نمددها مجددا باستعمال مدلك مخطط و نقطع مربعات و نخبزها
نلصق كل قطعتي بسكويت بشوكولاته سوداء مذابة
ندهن الجوانب بالشوكولاته ثم نمررها في الشوكولا ڤيرميسيل

lundi 29 juillet 2013

عصير البرتقال و الليمون

بسم الله الرحمن الرحيم
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 
المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر

عصير 8 حبات برتقال
عصير 2 حبات ليمون حامض
برش (قشرة) 2 حبات برتقال
برش (قشرة) 2 حبات ليمون حامض
سكر حسب الذوق

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة
نضع المقادير في قدر و نتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم يترك جانبا حتى يبرد
يصفى و يحتفظ به في الثلاجة

عند التقديم نخلط مقدار كأس من العصير المحضر مع كأسين من الماء البارد
 

mercredi 24 juillet 2013

بوشيار

بسم الله الرحمن الرحيم

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



الوصفة للأخت ريم 2012 من منتدى أناقة مغربية
المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر
250 غ دقيق أبيض
250 دقيق الفينو أو السميد الناعم
بيضة واحدة
ملح
ملعقتان كبيرتان زيت
ملعقة كبيرة خميرة خبز
ملعقة كبيرة سكر
ماء دافئ
الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة

في إناء نضع المقادير و نبدأ بإضافة الماء تدريجيا حتى نحصل على عجين لين و يدلك جيدا و يترك ليختمر لمدة نصف ساعة
 
نشكل منه كويرات
على طاولة عمل مدهونة بالزيت نمدد كرة العجينة مع رشها بسخاء بخليط من الزيت و الزبدة المذابة حتى نحصل على سمك رقيق ثم نرش قليلا من السميد الناعم و تطوى كما هو موضح على الصور

يمدد العجين ثم يلف حول نفسه

نبسط العجينة مع الاحتفاظ بشكلها الدائري ثم نضعها في مقلاة ساخنة وتحمر من الجهتين
قدمته مدهونا بخليط من الزبدة المذابة و العسل و مرفوقا بشاي مغربـي



lundi 22 juillet 2013

رغايف بالتونة و الخضر

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر
الحـــــــــشـــــــــــــــــــــــــــوة
حبة بصل مقطعة مكعبات
حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات
حبة جزر مبشورة
2 حبة قرع أخضر مبشور
علبة تونة
زيتون أخضر مقطع
ملعقتان كبيرتان زيت
ملعقة كبيرة كزبرة و بقدونس
ملح / فلفل أسود / بابريكا / كركم/ فلفل أحمر حار
العجيــــــــــــــــــــــــــــــــــــن
3 كؤوس دقيق أبيض
1 كأس دقيق الفينو أو السميد الناعم
ملح
ماء

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة

الحـــــــــشـــــــــــــــــــــــــــوة
في إناء نضع الزيت و الخضر و نقلبها حتى تذبل
نضيف التوابل و الكزبرة و البقدونس و نحرك جيدا
بعد أن تنضج الخضر نزيل القدر من على النار ثم نضيف الزيتون و التونة و نقلب الكل جيدا و نترك الخليط جانبا ليبرد

 العجيــــــــــــــــــــــــــــــــــــن 
 نضع المقادير في وعاء العجن، نضيف الماء تدريجيا و تعجن العجينة جيدا حتى تصبح لينة ثم تغطى و تترك لترتاح لمدة 10 دقائق


نشكل من العجين كويرات ثم تغطى و تترك لترتاح 10 دقائق أخرى
على طاولة عمل مدهونة بالزيت نمدد كرة العجينة مع رشها بسخاء بخليط من الزيت و الزبدة المذابة حتى نحصل على سمك رقيق ثم نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في الوسط و تطوى العجين بالطريقة الموضحة على الصور
نضع الرغايف في صفيحة فرن ثم نبسطها قليلا و تخبز في فرن متوسط الحرارة
بعد إخراجها من الفرن ترش بقليل من الجبن المبشور و تقدم دافئة