ياغورت منزلي

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر :

لتر حليب
كأس صغير سكر (ما يعادل 3 ملاعق كبيرة)
1 ياغورت بنكهة حسب الذوق ( استعملت نكهة الفراولة)

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة :

نضع نصف لتر حليب على النار حتى الغليان و نزيله من على النار.
في الخلاط الكهربائي نضع نصف لتر حليب و السكر و الياغورت و نخلط جيدا ثم نضيفه للحليب المغلي و نحرك بملعقة.
نفرغ المزيج مباشرة في كؤوس زجاجية ثم نضعها في علبة محكمة الإغلاق و نغطيها جيدا بغطاء صوفي و نتركها ليلة كاملة ، و في اليوم الموالي توضع الكؤوس في الثلاجة و نتركها تبرد جيدا قبل التقديم.

مسمن معمر بالكفتة

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
 

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر :

العجين :

2 زلافة (زبدية) دقيق أبيض
1 زلافة دقيق الفينو (فرخة)
ملح
ماء بارد للعجن

الحشوة :

كفتة
بصل مفروم ناعم
كزبرة و بقدونس
ملح - فلفل أسود - فلفل أحمر حار - قرفة

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة :
  

العجين :

في وعاء العجن ، نضع نوعي الدقيق ثم نضيف الماء تدريجيا و ندلك جيدا حتى نحصل على عجين لين .
نشكل كويرات من العجين ثم نغطيها و نتركها ترتاح ربع ساعة.

الحشوة :

  

نخلط عناصر الحشوة و نشكل منها كويرات.

 فوق سطح مدهون نبسط كرة العجين .ندهنها بخليط من الزبدة المذابة و الزيت ، نضع كرة من الحشوة في الوسط و نبسطها قليلا ثم نطوي الجوانب الأربع للحصول على شكل مربع كما هو موضح على الصور .

نبسط المربع ثم نضعه في مقلاة (غير لاصقة) ساخنة .

بمجرد أن يتماسك المربع قليلا و ينشف و قبل أن يتحمر نقلبه ليتحمر من الجهة الأخرى ثم نقلبه و نتركه يتحمر من الجهة الثانية و يقدم دافئا .

   

كيك بكريمة الليمون الحامض

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر :

الكيك : ( العيار بكاس ياغورت / زبادي )

3 بيضات
كأس سكر
كأس زيت
قشرة ليمونة مبشورة
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
2 أكياس خميرة الحلويات
كأسان إلى كأسان و نصف طحين

الكريمة :

2 بيضات
50 غ زبدة
60 غ سكر
4 معالق كبيرة عصير الليمون الحامض
4 معالق كبيرة حليب
قشرة ليمونة مبشورة
  

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة :

الكيك :

نخلط مقادير الكيك ثم نصبها في قالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالطحين و تخبز في فرن ساخن  

 
الكريمة :

في قدر على نار هادئة نضع البيض و السكر و الزبدة و عصير الليمون الحامض و نحرك باستمرار بواسطة مضرب سلك يدوي حتى يثخن الخليط ، بعد ذلك نضيف الحليب و برش الليمونة ونحرك ثم يرفع من على النار.

نزيل الكيك من القالب و نفرغ فيه الكريمة ثم تزين بالشوكولا و توضع في الثلاجة حتى تبرد جيدا و تتماسك الكريمة .

 

بسبوسة

 

وصفة رائعة مأخوذة من الأخت أم رضا

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر: ( العيار بكأس الياغورت / زبادي )

3 بيضات
كأس زيت
كأس سكر
ياغورت (زبادي) بنكهة الڤانيليا
كيس سكر ڤانيليا
كيس خميرة الحلويات (8غ)
قشرة ليمونة حامضة مبشورة
قشرة برتقالة مبشورة
كأسان ونصف سميد ناعم (السميدة الرقيقة)

القــــــــــــــــــــــــــــطر(السيرو) :

كأس صغير سكر
كأس صغير ماء
كيس سكر ڤانيليا
ملعقة كبيرة عصير حامض
 

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة :

نخلط المكونات جيدا و نصب العجين في قالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالسميد الناعم و نخبزها في فرن متوسط الحرارة.

 لتحضير القطر نضع المقادير على نار هادئة و نتركها تغلي لمدة 10 دقائق.
فور إخراج البسبوسة من الفرن تسقى بالقطر (الدافئ) و تزين بجوز هند مبشور.