ميني تارت بالپخالان و كريمة الڭناش

 

بسم الله الرحمان الرحيم
 
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقــــــــــــــــاديــــــــــــــــــــر
 بالنسبة للعجين 

 250 غ دقيق
  125 غ زبدة لينة
  50 غ سكر
  50 غ بودرة اللوز
  1 بيضة
  قبصة ملح
  1/2 ملعقة صغيرة خميرة كيماوية 

 

بالنسبة للحشوة

125غ سكر
125غ لوز
6 سل زيت
  200 غ شوكولاتة سوداء

 20سل قشدة طرية

الطــــــــريـــــــــــــــــــقـــــــــة

في إناء نخلط الدقيق و السكر و بودرة اللوز و الملح و الخميرة نضيف مربعات الزبدة و نمزج الكل بأطراف الأصابع ثم نضيف البيضة ونخلط الكل نشكل كرة نغلفها ببلاستيك غذائي و نحتفظ بها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
نسرح العجين و نملأ به قوالب خاصة بالطورطات نثقبها بواسطة شوكة و ندخلها لفرن ساخن
نترك الفطائر تبرد كليا قبل إزالتها من القوالب

 لتحضير كريمة الڭاناش نضع القشدة على نار هادئة حتى الغليان
بعيدا عن النار نضيف قطع الشوكولاتة و نمزج  حتى نحصل على كريما ملساء
نحمص اللوز في مقلاة بدون أي مادة ذهنية ،نطحنه مع السكر ،نضيف الزيت ونمزج الكل
نمزج خليط اللوز مع كريمة الڭاناش ونوزع الخليط على القوالب
نزين بشوكولاتة بيضاء مذابة و ندخل القوالب إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل

قليبات بالشوكولا

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر

العجين هنـــــــــا
شوكولاتة سوداء مذابة
شوكولاتة بيضاء مبشورة للتزيين

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة

نمدد العجين بواسطة شوبك (مدلك) ونقطعها على شكل قلوب ثم نخبزها في فرن ساخن

 بعد أن تبرد الحلوى نلصق كل قطعتين بالشوكولاتة السوداء

تغطس في شوكولا سوداء مذابة ثم ترش بقليل من الشوكولاتة البيضاء المبشورة

معمول بالتمر

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

المقــــــــــــــــاديــــــــــــــــــــر

بالنسبة للعجين
  250 غ زبدة
  1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
  3 ملاعق كبيرة زيت
  1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  1/2 كيس خميرة كيماوية 

  دقيق حسب الخليط

بالنسبة للحشوة
  300 غ عجينة التمر
  1 ملعقة صغيرة زبدة
  1 ملعقة كبيرة ماء زهر
  1 ملعقة صغيرة سكر ناعم 

  1/2 ملعقة صغيرة قرفة 

   2 ملاعق كبيرة لوز مقشر و مقلي و مجروش

الطــــــــريـــــــــــــــــــقـــــــــة
نخلط مقادير الحشوة و نشكل منها كويرات صغيرة
نمزج عناصر العجينة حتى نحصل على عجين لين و ناعم لا يلتصق

نأخذ كرة صغيرة من العجين نبسطها و نحشيها بالتمر ، نغلقها و نكورها جيدا ثم نضعها في قالب المعمول و نضغط باليد ، نضرب القالب على سطح العمل لتسقط حبة المعمول

نرصها في صفيحة فرن و نخبزها في فرن حتى تنضج دون أن تتحمر نخرجها و نغطيها بالسكر الناعم و هي ساخنة

سابلي بالياغورت

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقــــــــــــــــاديــــــــــــــــــــر

 250 غ زبدة مارڭارين
  1 ياغورت بنكهة الموز
  15 سل زيت
  180 غ سكر
  1 كيس خميرة كيماوية
  1 كيس سكر ڤانيللا
  قبصة ملح  

الدقيق حسب الخليط ( استعملت 670 غ

الطــــــــريـــــــــــــــــــقـــــــــة

نخلط العناصر و نضيف الدقيق شيئا فشيئا حتى نحصل على عجين لين  

على سطح مرشوش بالدقيق نمدد العجينة بواسطة مدلك

نمددها مجددا باستعمال مدلك مخطط ، نقطع أشكالا حسب الرغبة و نمرر سطحها في السكر ثم ندخلها للفرن حتى تتحمر

بعد أن تبرد الحلوى نلصق كل قطعتين بشوكولاتة سوداء مذابة

 

ميني بريوش

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر
* 1/4 لتر حليب دافئ
* 50 غ سكر
* 125 غ زبدة مارڭارين لينة
* 1 كيس خميرة كيماوية
* 1 كيس سكر ڤانيللا
* 1 بيضة
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة كبيرة خميرة خبز
* الدقيق حسب الخليط (500 غ بالنسبة لي )
* قطع من الشوكولاتة السوداء
* أصفر بيضة للدهن

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة
نمزج العناصر مع الحليب ثم نبدأ بإضافة الدقيق شيئا فشيئا حتى نحصل على عجين خفيف و ملتصق

نضيف قطع الزبدة و نعجن جيدا حتى تندمج مع العجين ، نغطيه و نتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة

ندهن اليدين بالزيت و نشكل كرات صغيرة نحشوها بقطعة شوكولاتة ،نغلقها جيد و نرصها في صفيحة مدهونة بالزيت و نتركها تختمر مدة 45 دقيقة

ندهن الكويرات بأصفر البيض و نرش قليلا من السكر و ندخلها لفرن ساخن

 

سلطة بالتونة و الذرة

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقــــــــــــــــاديــــــــــــــــــــر
  3 حبات طماطم مقشرة و مقطعة قطع صغيرة
  1 حبة بصل مفرومة
  علبة صغيرة تونة
  علبة صغيرة ذرة
  ملح / فلفل أسود
  1 ملعقة كبيرة خل 

  1 ملعقة كبيرة زيت - استعملت زيت التونة 

الطــــــــريـــــــــــــــــــقـــــــــة

نخلط العناصر جيدا و نتركها في الثلاجة إلى وقت التقديم