الدونـــــــات

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر
25 سل حليب
بيضتان
70 غ سكر
60 غ زبدة
كيس سكر ڤانيللا
ملعقة كبيرة خميرة خبز
ملح
الدقيق حسب الخليط

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة
في إناء نذيب الزبدة مع الحليب ويترك جانبا حتى يصبح دافئا

نضع خليط الزبدة و الحليب في وعاء العجن و نضيف إليه بقية المقادير

نضيف الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة ونغطيها و نتركها تختمر لمدة 45 دقيقة

تفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين ونقطع دونات وتترك لتختمر لمدة ساعة

تقلى الدونات في زيت ساخن و توضع على ورق نشاف

تزين حسب الذوق

شوربة البصل و البطاطس

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر
حبة بصل مقطعة جوانح
3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات
كأس صغير حليب
ملعقتان كبيرتان زيت
جبن مبشور
ملح / فلفل أسود

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة

نحمر البصل في الزيت حتى يأخذ لونا ذهبيا

نضيف البطاطس و نقلبها لبضع دقائق

نضيف الملح و الفلفل والماء حتى يغمر الخضار،نحرك ونتركها تنضج

نطحن الخضار و نضيف إليها الحليب و نتركها تغلي دقيقتين ثم تقدم الشوربة ساخنة و ترش بالجبن المبشور

مخ الخروف بصلصة الطماطم

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر
2 مخ غنم
حبة بصل مفرومة
عصير 2 حبات طماطم
2 فص ثوم مفروم
ملعقتان زيت
ملعقة كبيرة كزبرة و بقدونس
ملح / فلفل أسود / كمون / بابريكا

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة
ينقع المخ في قليل من الخل وعصير الليمون الحامض لمدة 15 دقيقة
في مقلاة نضع البصل و الزيت وبقية المقادير و نقلب الكل على النار لبضع دقائق

نضيف قطع المخ و نتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق

نضيف عصير الطماطم و نغطي المقلاة حتى يتبخر السائل

 

Bavarois باڤاروا بالشوكولا و القهوة

بسم الله الرحمن الرحيم

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر
قرص جينواز بالشوكولا

الـــــــــــبــــــــــــــاڤـــــــــــاروا
40 سل قشدة طرية
ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
ملعقتان كبيرتان ماء
ملعقتان كبيرتان إلى ثلاثة سكر ناعم
3أوراق جيلاتين

الــــــــــمــــــــرآة - نـــــــــاپــــــاج
10 سل قشدة طرية
100 غ شوكولاتة سوداء
ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
ورقة جيلاتين

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة
الـــــــــــبــــــــــــــاڤـــــــــــاروا
في إناء على النار نضع ملعقتي الماء ونذيب فيها القهوة
نضع أوراق الجيلاتين في ماء بارد لتلين ، نعصرها من الماء و نضيفها للماء والقهوة ونحرك حتى تذوب الجيلاتين و نترك الخليط ليبرد تماما

نخفق القشدة الطرية مع السكر الناعم حتى نحصل على شانتيي ونمزجها مع خليط القهوة والجيلاتين

نضع الجينواز في إطار و نصب الخليط فوقها وندخلها للثلاجة لمدة ليلة كاملة

الــــــــــمــــــــرآة - نـــــــــاپــــــاج
في إناء على النار نضع القشدة والشوكولاتة و القهوة و نحرك حتى تذوب الشوكولاتة ثم نضيف ورقة الجيلاتين ونترك الخليط يبرد قليلا

نصب الخليط على وجه البافاروا و ندخل الحلوى مجددا للثلاجة لمدة ساعتين على الأقل

نزين حسب الذوق

صينية مكرونة بالخضار

بسم الله الرحمن الرحيم

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر
300 غ مكرونة(من اختياركم)مسلوقة
200 غ كفتة متبلة
حبتان قرع أخضر/ كوسة
حبتان جزر
حبة بصل
فلافل أخضر وأصفر وأحمر
عصير 2 حبات طماطم
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
ملعقتان زيت
ملح / فلفل أسود / بابريكا / هريسة
جبن مبشور

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة
نقطع الخضار على شكل طولي و نقلبها في مقلاة مع الزيت

نضيف الكفتة ونقوم بتفتيتها

نخلط عصير الطماطم مع معجون الطماطم و كأس من الماء و يضاف للخضار مع التوابل ونغطيها حتى تتركز

نضيف المكرونة و نخلط جيدا و نفرغها في صينية فرن و نرش بالجبن المبشور وندخلها لفرن ساخن لمدة 10 دقائق