سردين محشي ومقلي

بسم الله الرحمن الرحيم

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر
شرائح سمك السردين منزوعة الشوك
دوائر من الطماطم
دوائر من الفلفل الأخضر
الـشــــــرمـــــــــــولــــــــــــــة
عصير ليمونة حامضة
قزبر و بقدونس مفرومين
ثوم مدقوق
قليل من الزيت
ملح/ فلفل أسود/ كمون /بابريكا /كركم/ هريسة

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة
نخلط مقادير الشرمولة و نغمس فيها شرائح السمك و نتركها جانبا لمدة ساعة

نضع دوائر من الطماطم و الفلفل الأخضر على شريحة السردين ونتبل بملح وفلفل أسود ثم نغطيها بشريحة أخرى كما في الصورة

نرش بالطحين و نقليها في زيت ساخن

   

طاجين الدجاج بالبطاطس و البازلاء / الجلبانة

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المـــــــــقـــــــــــــاديـــــــــــــــر
قطع دجاج
حبتا بصل مقطعة شرائح
حبة طماطم مقشرة و مقطعة مكعبات
كأس صغير بازلاء / جلبانة
حبتا بطاطس مقطعة أرباع بالطول
3 ملاعق كبيرة زيت
ملح / فلفل أسود / بابريكا / كركم
ملعقة كبيرة كزبرة و بقدونس
زيتون
شرائح ليمون حامض
ملعقة كبيرة زبيب

الــــــــطــــــــــريــــــــــقــــــــة
في طاجين نضع قطع الدجاج والزيت وشرائح بصلة صغيرة والتوابل و الكزبرة و البقدونس ، نحمر الكل لبضع دقائق ثم  نغطي الطاجين ونتركها تنضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
نضيف مكعبات الطماطم و شرائح بصلة كبيرة و البازلاء(الجلبانة) وقطع البطاطس ثم كأس كبير من الماء.نترك الطاجين ينضج على نار هادئة لمدة 45 دقيقة و قبل الطهي الكامل نضيف الزبيب و الزيتون و شرائح الليمون الحامض (نضيف الماء عند الضرورة

  

كيك بالمندرين

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

الوصفة مأخوذة من الصديقة بشرى أم خليل و آدم

المـــــــــقـــــــــــــاديـــــــــــــــر

 4 بيضات
كاس و نصف سكر /العيار بكأس الياغورت
كأس زيت
كاس عصير مندرين
ملعقة صغيرة قشرة مندرين

قبصة ملح
3 أكياس خميرة كيماوية
3 كؤوس دقيق

 الــــــــطــــــــــريــــــــــقــــــــة
نخلط البيض و السكر جيدا، نضيف الزيت و قشرة و عصير المندرين و أخيرا الدقيق و الخميرة و الملح
نصب الخليط في قالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق و ندخله لفرن ساخن

  ندهن الكيك  بمربى المشمش و نرش بجوز الهند مبشور

كيش بعجين البيتزا

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

المـــــــــــــقـــــــــــــــاديـــــــــــر
العجين هنــــــــا
بصلة مقطعة شرائح
علبة تونة
بيضتان
كأس حليب
ملعقتان كبيرتان جبن مبشور
ملعقة زيت
كزبرة و بقدونس
ملح / فلفل أسود

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة
نمددد العجينة و نضعها في صينية التارت ونثقبها بواسطة شوكة ونتركها جانبا 

في مقلاة نحمر البصل مع الزيت والتوابل و الكزبرة و البقدونس ثم يخلط مع التونة

في إناء نخلط البيض والحليب والجبن المبشور وقليل من الملح و الفلفل الأسود

نضيف خليط التونة والبصل ونفرغ المزيج فوق العجين

نخبز الكيش في فرن ساخن

 

جمبري (كروڤيت) بصلصلة الطماطم

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المـــــــــــــقـــــــــــــــاديـــــــــــر

250 غ كروڤيت مقشر( جمبري
2 حبة طماطم مطحونة
كزبرة و بقدونس
ملعقتان زيت
 ملح / فلفل أسود / كركم(خرقوم) / بابريكا  

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة

في مقلاة نضع عصير الطماطم و الزيت و التوابل و الكزبرة و البقدونس ونتركها تغلي لبضع دقائق 

نضيف الجمبري و نتركه على نار هادئة حتى ينضج و تتركز الصلصة

  

تارت باللوز و التفاح

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

الوصفة مأخوذة من الأخت رتيبة
رابط الوصفة الأصلية هنـــــــــــــــا

المـــــــــــــقـــــــــــــــاديـــــــــــر

العجين هنـــــــــــــــا
كريم باتيسير / كاسترد
كريمة اللوز
     بيضتان
    100 غ زبدة لينة
125 غ سكر ناعم
  125 غ بودرة لوز
  ملعقة صغيرة نشا
  كيس سكر ڤانيللا
شرائح تفاح

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة

نمددد العجينة و نضعها في صينية التارت ونثقبها بواسطة شوكة ثم نحشوها بالكريم باتيسيير (الكاسترد) و نضعها جانبا

لتحضير كريمة اللوز نخلط السكر و الزبدة و الڤانيللا

نضيف البيض

و أخيرا بودرة اللوز والنشا

نضع كريمة اللوز فوق الكريم باتيسيير ثم نرص شرائح التفاح

نرش شرائح التفاح بقليل من السكر ونخبز التارت في فرن ساخن و بعد إخراجها من الفرن ندهنها بمربى المشمش

 

طاجين كويرات سمك الميرلان

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته 

المـــــــــــــقـــــــــــــــاديـــــــــــر

كيلو كفتة الميرلان / سمك أبيض
حبة جزر مبشورة
حبة بطاطس مبشورة
ملعقة كبيرة ليمون حامض مقطع مكعبات صغيرة
كزبرة و بقدونس
3 فصوص ثوم مدقوق
ملح / فلفل أسود / بابريكا / كمون / كركم
بصلة صغيرة مفرومة
6 ملاعق كبيرة زيت
2 حبة طماطم مبشورة
حبة فلفل مقطعة دوائر
حبة طماطم مقطعة دوائر
شرائح ليمون حامض مصبر
زيتون أحمر

الـــــــطـــــريــــــــــــــقـــــــــة

نخلط الكفتة مع الجزر و البطاطس و الكزبرة و البقدونس و مكعبات الليمون الحامض و الثوم و التوابل و نشكل منها كويرات  

في طاجين نضع ملاعق الزيت الستة ،نحمر فيها البصل مع قليل من الملح والكمون والفلفل الأسود والبابريكا و الكركم والقزبر والبقدونس ثم نرص كويرات السمك ،نتركها بضع دقائق ثم نقلبها و نضيف الطماطم المبشورة و نغطي الطاجين لمدة 10 دقائق

نضيف دوائر الطماطم و الفلفل ونترك الطاجين ينضج و قبل الطهي الكامل نضيف شرائح الليمون الحامض و الزيتون