بينيي بالكريم باتيسيير

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته 

المقــــــــــــــــاديــــــــــــــــــــر
بيضة واحدة
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة زبدة مذابة
كيس ڤانيللا
كيس خميرة كيماوية/8غ
ملعقة كبيرة سكر
ملح
برش (قشرة) برتقالة
نصف كأس صغير عصير برتقال
نصف كأس صغير حليب دافئ
ملعقة كبيرة خميرة خبز
الدقيق حسب الخليط
الكريــــــــــــــم باتيسييــــــــــــــــــر-الكاسترد
ربع لتر حليب
بيضة
كيس سكر ڤانيللا
ملعقتان كبيرتان سكر
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة زبدة

الطــــــــريـــــــــــــــــــقـــــــــة
نضع المقادير في وعاء العجن

نضيف الدقيق شيئا فشيئا حتى نحصل على عجين لين و نتركه ليختمر لمدة 30 دقيقة

خلال هذا الوقت نقوم بتحضير الكريم باتيسيير
نغلى الحليب.نمزج البيضة مع السكر و الڤانيللا و النشا ثم نضيف الحليب المغلي و نحرك جيدا. نفرغ الخليط في قدر ونتركه على نار هادئة ونحرك حتى يتختر و نحصل على كريما،نضيف الزبدة في الأخير ونحرك و نضع الخليط في الثلاجة

نمدد العجين على سطح مرشوش بالطحين و نقطع دوائر تغطى و نتركها تختمر لمدة ساعة

 

نقليها في زيت ساخن و توضع فوق ورق نشاف و تترك لتبرد

نفتحها ثم نحشيها بالكريم باتيسيير الباردة و نرش السكر الناعم

   

قراشل بالزنجلان أو ڭريصات

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر

ـ بيضة واحدة

ـ ملعقة كبيرة خميرة خبز

ـ كيس خميرة الحلويات ( بيكينغ باودر) =8غ

ـ ملعقة صغيرة ملح

ـ نصف كأس متوسط سكر/ 90غ

ـ نصف كأس متوسط زيت / 70مل

ـ ربع لتر ماء دافئ

ـ ملعقة كبيرة  زنجلان (سمسم)

ـ ملعقة صغيرة حبة حلاوة مطحونة (شمر) 

ـ الدقيق حسب الخليط تقريبا نصف كيلو

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة

نمزج المقادير ونضيف الدقيق تدريجيا حتى نحصل على عجين خفيف و ملتصق (بدون دَلك) نغطيه ونتركه يرتاح لمدة نصف ساعة

ندهن اليدين بالزيت و نشكل كرات بحجم متوسط .. نرصها في صفيحة مغلفة بورق الخبز أومدهونة بالزيت و نتركها تختمر لمدة ساعة

ندهن الكويرات بأصفر البيض و نرش السمسم (الزنجلان) و نخبزها في فرن ساخن

كيك بالكاكاو و القهوة

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر

العيار بكأس صغير يعادل كأس الياغورت / الزبادي

ـ 4 بيضات

ـ كأس زيت

ـ 2 كأس سكر

ـ كأس حليب دافي

ـ ملعقتان كبيرتان بودرة الكاكاو

ـ ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان

ـ 3 أكياس خميرة الحلويات ( بيكينغ باودر) الكيس الواحد=8غ

ـ 3 ونص إلى 4 كؤوس دقيق

للتزيين

ـ شوكولا سوداء

ـ قليل من قهوة سريعة الذوبان

ـ قليل من الماء أو الحليب

ـ شوكولا بيضاء مبشورة 

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة

ـ أولا نقوم بإذابة القهوة في الحليب الدافئ

1- في إناء نمزج البيض مع السكر 

 2- نضيف الزيت

3- نضيف الحليب مع القهوة

 4- نضيف الكاكاو

5- وأخيرا نضيف الخميرة و الطحين شيئا فشيئا و نخلط

 6- نفرغ المزيج في قالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالطحين و يخبز في فرن ساخن 

على حمام مائي نقوم بإذابة الشوكولا و نضيف لها قليل من القهوة سريعة الذوبان و قليل من الماء أو الحليب و نخلط حتى نحصل على كريمة

بعد إخراج الكيك من الفرن ، نسقيه بكأس القهوة ثم ندهنه بالكريمة المحضرة و نزين بشوكولا بيضاء مبشورة