خبز صغير محشي بالدجاج و الفلفل ألوان

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

( La recette en français ici )

 المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر

العجين : هنـــــــــا

الحشوة
صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة
فلفل أخضر و أحمر و أصفر مقطع  مكعبات صغيرة
بصل مفروم
كزبرة و بقدونس مفرومين
زيت
ملح - فلفل أسود - فلفل أحمرحلو - فلفل أحمر حار- كركم

 
الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة

في مقلاة نضع مكونات الحشوة و نتركها تنضج على نار هادئة

بعد أن يتخمر العجين ، نمدده على سطح مرشوش بالطحين ثم نقطع دوائر ، نضع فيها ملعقة كبيرة من الحشوة و نلفها و نغلق الطرفين لتفادي خروج الحشوة  

ترص في صفيحة فرن و تترك لتتخمر لمدة 20 دقيقة

 تدهن بأصفر بيض مخلوط بقطرات من الخل و ترش بحبات سمسم وتخبز في الفرن

كيك بالتفاح و الموز

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

( La recette en français ici )

  المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر

نعتمد علبة الياغورت/الزبادي لقياس كل المكونات

 بيضات 3
كأس سكر
كأس زيت
كأس ياغورت/زبادي بنكهة الموز
2 أكياس خميرة خيماوية / بيكينغ باودر
قبصة ملح
3 كؤوس دقيق
تفاح و موز

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة

باستخدام مضرب سلك يدوي نخفق البيض و السكر ، ثم نضيف الزيت و الياغورت و نخلط ،و في الأخير نضيف الدقيق و الخميرة و قبصة الملح، نمزج جيدا ثم  نصب الخليط في قالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالطحين

نضع طبقة من الموز

ثم طبقة من شرائح التفاح مقشرة و ندخل القالب للفرن

 بعد إخراج الكيك من الفرن يدهن وهو ساخن بمربى المشمش

سلطة بسيطة و لذيذة

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

( La recette en français ici )

المقــــــــــــــــاديــــــــــــــــــــر 

خس
دوائر من الخيار
دوائر من البصل
شرائح من البنجر مسلوق / الباربا
شرائح من الطماطم
تونة
بيض مسلوق
زيتون أسود

الصلصــــــــــــة
مايونيز
خل
ملح
فلفل أسود

 الطــــــــريـــــــــــــــــــقـــــــــة

 نرتب المكونات في صحن التقديم كما هو موضح في الصور و نسقي كل طبقة بصلصة المايونيز

 تزين بالبيض و الزيتون و الصلصة و تترك في الثلاجة لتبرد جيدا قبل التقديم

 

فلفل محشي

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 ( La recette en français ici )

المقــــــــــــــــاديــــــــــــــــــــر

بالنسبـــــــــــــــــــة للحشـــــــــــــوة

  3 حبات فلفل أخضر
كاس أرز
  ملعقة كبيرة طماطم مبشورة
  ملعقة كبيرة بصل مبشور

   ملعقة كبيرة زيت
  قليل من الكزبرة و البقدونس
  ملح / فلفل أسود / كركم

بالنسبـــــــــــــــــــة للصلصــــــــــــة
  بصلة كبيرة مفرومة
  قطع دجاج أو لحم
  3 حبات طماطم مبشورة
  5 ملاعق كبيرة زيت
  ملعقة كبيرة كزبرة و بقدونس
  ملح / فلفل أسود / كركم / فلفل أحمر 

الطــــــــريـــــــــــــــــــقـــــــــة

بالنسبـــــــــــــــــــة للحشــــــــــــوة
نغسل الأرز و نسلقه في ماء مملح لمدة 10 دقائق.. نصفيه من الماء و نضيف إليه بقية المقادير

   نغسل حبات الفلفل و نحشيها بهذا الخليط و نحتفظ بها جانبا

 بالنسبـــــــــــــــــــة للصلصــــــــــــة
في طنجرة ، نضع البصل واللحم و الزيت و الكزبرة و البقدونس و التوابل ، نترك الكل يتحمر قليلا ثم نضيف كأسا كبيرا من الماء ، يغطى و يترك لينضج

نضيف الطماطم المبشورة و نتركها تغلي ثم نرص حبات الفلفل المحشية ، نتركها تنضج على نار هادئة مع إضافة الماء عند الحاجة

بعد مرور نصف ساعة نقلب حبات الفلفل ونتركها تنضج من الجهة الأخرى لمدة نصف ساعة أخرى ونترك المرق يتختر و يقدم ساخنا 

مسمن معمر بالكروڤيت / الجمبري

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

( La recette en français ici  )

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر

العجين : هنـــــــــا
كروڤيت / جمبري
بصل مقطع مكعبات
زيت
ملح - فلفل أسود - كركم - فلفل أحمر حار
كزبرة و بقدونس مفرومين
ليمون حامض مخلل مقطع مكعبات صغيرة

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة

في مقلاة نضع البصل و الزيت ونتركه لبضع دقائق

نضيف الكروڤيت / الجمبري 

نضيف التوابل

في الأخير نضيف الكزبرة و البقدونس و الليمون الحامض ، نحرك و يرفع من على النار و يترك ليبرد

نشكل كويرات من العجين ثم نغطيها و نتركها ترتاح ربع ساعة

فوق سطح مدهون، نبسط كرة العجين مع دهنها بخليط من الزبدة المذابة و الزيت ثم نضع ملعقة من الحشوة في الوسط و نطويها كما هو موضح في الصور

نبسط المربع قليلا ثم في نضعه في مقلاة ساخنة  

بمجرد أن يتماسك المربع قليلا و ينشف و قبل أن يتحمر نقلبه ليتحمر من الجهة الأخرى ثم نقلبه و نتركه يتحمر من الجهة الثانية و يقدم دافئا