بسطيلة بالدجاج

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر
دجاجة من حجم 2 كيلو
3 بصلات كبيرة مقطعة شرائح
5 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة كبيرة كزبرة و بقدونس
ملح / فلفل أسود / زنجبيل / كركم(خرقوم) / قرفة / توابل الدجاج
6 بيضات
200 غ لوز مسلوق و مقلي و مجروش
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقتان كبيرتان ماء زهر
ملعقتان كبيرتان عسل
نصف كيلو ورق البسطيلة

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة
في طنجرة ، نضع الدجاج مع البصل و الزيت و التوابل و القزبرة و البقدونس ، نترك الكل يتحمر قليلا ثم نضيف لتر من الماء ونترك الدجاج ينضج

نزيل الدجاج بعد نضجه و نفتته و نتركه جانبا

نخلط اللوز مع القرفة و ماء الزهر و نتركه جانبا 

نترك المرق على نار هادئة حتى يجف كليا من الماء و يتخثر

نضيف البيض واحدة تلو الأخرى و نحرك جيدا حتى ينسجم الخليط

نبسط أوراق البسطيلة على صينية دائرية و ندهنها بزبدة مذابة

نضع طبقة من خليط البيض و المرق ، ثم طبقة من الدجاج

نختم بطبقة من اللوز و نضيف ملعقتين كبيرتين من العسل

نغطي الحشوة بورق البسطيلة كما هو مبين في الصور و ندهنها بالزبدة و نلصقها بأصفر بيضة ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر

قبل التقديم ندهن وجه البسطيلة بالعسل ثم نرش اللوز المقلي و المجروش و نزين بخطوط من القرفة و السكر الناعم