بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
المقــــــــــــــــاديــــــــــــــــــــر
3 حبات باذنجان
2 حبة بطاطا مسلوقة
بصلة مفرومة
100 غ كفتة
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة كزبرة و بقدونس
بابريكا (تحميرة) - كركم (خرقوم) - ملح - فلفل أسود
صلصــــــة الطمــــــــاطــــــــــــــــم
عصير 2 حبة طماطم
ملعقة كبيرة زيت
ملح - فلفل أسود - بابريكا
الطــــــــريـــــــــــــــــــقـــــــــة
نحمر البصل مع الزيت لبضع دقائق
نضيف الكفتة
نضيف الكزبرة و البقدونس و التوابل
في إناء نضع البطاطس المسلوقة و المهروسة ثم نضيف خليط البصل و الكفتة
نغسل حبات الباذنجان جيدا و نقطعها طوليا ، تملح وتقلى في الزيت ثم توضع على ورق نشاف
نضع الحشوة على شريحة الباذنجان و نلفها ثم نرصها في صينية فرن
نضع الطماطم المعصورة مع الزيت و التوابل على نار هادئة و نتركها تطبخ لمدة ربع ساعة ثم نفرغها على لفائف
الباذنجان
ندخل الصينية إلى فرن ساخن لمدة 20 إلى 30 دقيقة و نرش بالجبن المبشور
