كريم كراميل

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته 

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر

نصف لتر حليب
3 بيضات
4 ملاعق كبيرة سكر
2 أكياس سكر ڤانيللا

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة

 في وعاء نضع ملعقتين كبيرتين من السكر و ملعقتين من الماء و يترك على نار هادئة حتى نحصل على كراميل ثم يفرغ مباشرة في قوالب

 نضع الحليب على النار حتى الغليان 

 نخفق البيض و ملعقتين كبيرتين سكر و سكر ڤانيللا

نضيف الحليب الساخن و نواصل الخفق

نصب الخليط فوق الكراميل و نضع القوالب في إناء فرن و نملأه بماء ساخن حتى نصف علو القوالب نغطيها بصحن أو بورق ألومينيوم ثم يدخل للفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة على درجة حرارة متوسطة

تترك القوالب في الثلاجة حتى تبرد جيدا و عند التقديم يقلب في الصحن

حلوى لسان الطير

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر

1/2 كلغ دقيق
125 غ زبدة مذابة
قليل من الملح
ماء لجمع العجين

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة
في إناء نضع الدقيق و الملح والزبدة و نخلط جيدا

نضيف الماء الكافي و نعجن جيدا حتى نحصل على عجين لين

نشكل كويرات و نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة 

على طاولة عمل مرشوشة بالطحين نمدد كل كرة حتى تصبح رقيقة

نمررها في مقلاة ساخنة لمدة ثانية لكل جهة فقط ليجف العجين يجب ألا تتحمر ونغطيها بمنديل

 نلفها دون أن نشد و تلصق الحاشية بخليط الماء و الدقيق

  تقطع بشكل مائل ونقليها في الزيت ثم ترمى في عسل دافئ  (وصفة العسل هنا) لبضع دقائق

تقطر و تزين بلوز مقلي و مجروش

   

حلوى بشنيخة

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته 

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر

250 غ زبدة مارڭارين مذابة
250 مل ماء زهر
250 مل حليب
قبصة ملح
دقيق حسب الخليط

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة
في إناء نخلط الزبدة و الحليب وماء الزهر

نضيف الدقيق الكافي لجمع العجين (نحرص على تركها قاسية بعض الشيء) ثم نشكل منه كويرات

بواسطة شوبك (مدلك) نمدد كل كرة قليلا ثم نمررها في آلة العجين (يجب أن تكون رقيقة

نرشها جيدا بالدقيق ثم نمررها في الجهة الخاصة بتحضير السباڭيتي للحصول على أشرطة رفيعة

نجمع مجموعة من الأشرطة ونضغط بالأصبعين ثم نقطع بالسكين كما هو موضح على الصورة

 نقليها في زيت ساخن ثم ترمى في عسل دافئ (وصفة العسل هنا) لبضع دقائق 

تقطر و تزين بلوز مقلي مجروش