ميني بطبوط معمر بالكفتة و الخضر

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر 
الحـــــــــشـــــــــــــــــــــــــــوة
2 حبات بصل مقطعة مكعبات
حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات
2 حبات جزر مبشورة
2 حبات قرع أخضر مبشور
250 غ كفتة
زبدية صغيرة (زلافة) شعيرية صينية
ملعقتان كبيتان زيت
ملعقة كبيرة كزبرة و بقدونس ملح / فلفل أسود / بابريكا / كركم / فلفل أحمر حار

العجيــــــــــــــــــــــــــــــــــــن
250 غ دقيق أبيض
250 غ دقيق الفينو أو السميد الناعم
ملعقة كبيرة خميرة خبز

ملعقة صغيرة ملح

ماء دافئ

  

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة

 الحـــــــــشـــــــــــــــــــــــــــوة
في إناء نضع الزيت و الخضار و نقلبها حتى تذبل

نضيف الكفتة و نحاول تفتيتها

نضيف التوابل و الكزبرة و البقدونس و نحرك جيدا

نرطب الشعرية الصينية في ماء مغلي و مملح ، تقطر و تقطع قطع صغيرة ثم نضيفها إلى الخليط و نقلب الكل جيدا

العجيــــــــــــــــــــــــــــــــــــن
نضع المقادير في وعاء العجن، نضيف الماء الدافئ تدريجيا و تعجن العجينة جيدا حتى تصبح لينة ، تغطى و تترك حتى تختمر

تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق و تقطع دوائر ، نرصها فوق منديل و نغطيها لترتاح لمدة خمس إلى عشر دقائق على الأكثر

نسخن مقلاة غير لاصقة و نخبز فيها البطبوط من الجهتين

يفتح البطبوط و يملأ بالحشوة و يقدم دافئا