سيڭار بالسمك

بسم الله الرحمان الرحيم

  السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر

سمك أبيض
كروفيت / جمبري
شعرية صينية
زيت ذرة
زبدة
كزبرة و بقدونس
ملح -فلفل أسود- فلفل أحمر حلو -فلفل أحمر حار- كركم
زيتون أخضر مقطع دوائر
حامض مخلل(مرقد) مقطع مكعبات صغيرة
عصير ليمون حامض
أوراق بسطيلة

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة

في مقلاة نضع ملعقة زيت و قطعة زبدة 

نضيف الكروفيت( الجمبري/روبيان) و التوابل و الكزبرة و البقدونس

نقلب لبضع دقائق حتى يجف السائل

نكرر نفس العملية مع السمك الأبيض و الشعرية الصينية ، توضع في المقلاة مع نفس التوابل و تقلب لبضع دقائق ( طبعا الشعرية تستعمل بعد ترطيبها في ماء دافئ و تقطيعها قطع صغيرة  

في إناء نضع السمك الأبيض و الكروفيت و الشعرية الصينية و نضيف دوائر الزيتون و الليمون الحامض المخلل و تقريبا ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض و يخلط الكل جيدا

نقطع أوراق البسطيلة إلى نصفين ثم نبدا بحشوها كما هو موضح على الصور

نقطع الطرف الزائد و نلصق بخليط من الدقيق و الماء

نصفف السيكار على صفيحة فرن و يدهن بقليل من الزبدة المذابة ثم يخبز في فرن ساخن حتى يتحمر كما يمكن أيضا قليه في الزيت

بعد إخراجه من الفرن وزعت عليه قليلا من الجبن المبشور